可可果種植 可可栽培 ·

可可栽培

 · PDF 檔案可果莢才能收到1公斤的乾燥可可豆。可可樹 終年可開花，但有兩個主要生產季節，分別 為10∼3月及5∼8月，一年可收穫兩次。成 熟的可可果採收後，需先取出可可豆，經由 發酵，曝曬及乾燥等程序，即可成為具有商 品價值可流通之乾燥可可豆(圖七)。

可可的品種與產地
可可的品種與產地 「溫差不能太大，不能直接照到太陽，不可吹風，不能去太險峻的高山…」這些嚴苛的條件不是在說某人得了公主病，得好好伺候，而是形容可可有多麼嬌弱，對生長條件的要求有多麼的 …

開創事業第二春—公職退休夫妻栽種可可樹結果製作巧克力等系列 …

一棵可可樹可生產多少可可果？鄞秋煌告訴小編，可可樹整年開花，開花至結果約四至五個月採收，主要產期在4至8月與10月至隔年2月，一株可可年採收約100至200公斤的果實，他帶小編實地走訪可可園，果見同一株可可樹有開出白色小花至結實，果實從小到

可可的循環之旅
可可樹在種植三到四年後，才會開始結果，有穩定產出。成熟的可可果，外表呈現繽紛色彩，有綠，有黃，有紅，剖開之後，裡面整齊排列著飽滿，潔白的可可豆。 採收後的可可豆，必須經過繁複的發酵，加工過程，才能化身為香甜可口的巧克力。

5個莊園，32個品牌，上百戶可可農！揭密屏東如何從遍地檳榔園翻身成為可可 …

根據農委會統計，2018年屏東縣的可可種植面積只有約38公頃，是全臺可可最大的種植縣市。優良的氣候環境與加工技術，驅使臺灣得以製造出全世界

孕育臺灣可可苗搖籃，種苗場建立嫁接技術！ @ 食力foodNEXT‧食 …

種苗改良繁殖場建立的嫁接方法可適用於可可成株與2年生可可苗，農民以嫁接方式將田間高產可可枝條嫁接於低產可可樹幹上，或種植高產可可之嫁接苗，皆可有效改善可可園之

推動屏東可可產業跨域發展(農委會)
目前屏東有部分農友在種植可可後，保留較優良之品種作為種苗販售，但多數的農友採販售果莢方式，提供特定農友或產銷班收購，經初步發酵加工後，售出可可豆；可可豆發酵後，透過篩選研磨與精煉製成可可磚（膏），或添加物製成巧克力。

檳榔樹下屏東可可 拚上世界金牌巧克力
地方創生@屏東之1屏東可可製造的巧克力連續2年在世界巧克力大賽中為臺灣奪下8面金牌，把臺灣本土巧克力推上國際舞臺，在檳榔樹下種植的屏東

高樹景點。喜樂可可咖啡園 x 參觀可可園，果園剪果，品嚐可可原豆，DIY體驗可可 …

可可園區除了可可果，也有種植咖啡，感覺這片土地的養份一定很好，咖啡樹葉好翠綠又茂密。 這是喜樂可可園老闆張凱晃，跟我們講解可可，巧克力製作一整個流程。 五顏六色的可可果，非常繽紛。 雖然外型很像木瓜，打開後果肉完全不同。

臺灣本土巧克力 可可公主愛屏東
可可樹結出來的果實，不是一顆一顆咖啡色的可可豆，而是比巴掌還要大的長條形果莢，剖開後，裡頭有一顆一顆白色小果，甜甜酸酸，味道就像山竹，必須經過5天發酵，陽光曝曬才會成為咖啡色的可可豆，經過烘烤，磨碎成可可膏後，才是我們吃到的巧克力。

臺灣可可產業風起，規模量產才能迎來東風
國外達經濟生產的專業可可園，每年每公頃平均可收獲1 ～ 2公噸可可乾豆，然而臺灣因間作於檳榔樹下，行株距較寬導致種植株數較少，再者農民大多種植 實生 苗，其單株產量差異大，無法確切估算可可乾豆產量，一般5 年生可可單株果莢產量約10 ～ 30 公斤。

補充種苗場屏東中心的看法:
可可果莢果內發芽的問題，也讓農民大受打擊，畢竟是第一次出現在屏東的冬季，大多數農民其園內有30%~70% 而因為這樣的問題外國的種植專家也沒遇到過，而我請教了離我們最近的海南及菲律賓的可可種植