牛番茄生吃 臺灣好農部落格

臺灣好農部落格
番茄是含有豐富營養價值的食物，不管是生吃或熟食，不論歸位於水果或蔬菜，都是料理時常見的素材，而美國時代雜誌裡記載在 2002 年初根據科學實驗的結果，更是被評為現代人十大保健食品的首位。 那有著“陽光番茄”之稱的牛番茄可以怎麼做運用呢？一起來瞧

中海拔精緻蔬果的栽培與管理 以牛蕃茄為例

 · PDF 檔案六，牛蕃茄的應用 （一）牛番茄皮厚，茄紅素高，抗變性強，牛番茄肉質肥厚，汁液較 少，可以生吃或入菜，蔬果兩用，最適合熬製羅宋湯，牛番茄 耐久煮，經加溫後，香味可口，也更能釋出茄紅素，有益健康。 （二）番茄牛肉麵

連續8周！睡前2小時吃「1水果」 營養師：助眠又能瘦身-生活新聞 …

劉怡里日前在節目《醫次搞定》中分享，若在睡前2小時食用「牛番茄」，裡面所含的GABA能夠讓人減壓助眠，持續食用甚至還有機會瘦下來

認識常見大番茄品種！番茄炒蛋一定要用這種才好吃？
牛番茄是全世界都有的品種，可說是番茄界的主流，最早由荷蘭人引進臺灣。 牛番茄果實色澤是漂亮的鮮紅色，因為果實較硬，肉質肥厚而耐久煮，相當適合熟食，歐美地區便多拿牛番茄來燉煮牛肉；加上汁較少，切開不易流湯，成為沙拉，漢堡的最佳食材。

番茄生吃，煮熟大不同！7錦囊這樣吃，茄紅素不流失
番茄生吃，煮熟大不同！7錦囊這樣吃，茄紅素不流失 番茄生吃，煮熟，那一種營養高？營養師指出，番茄既是美味果蔬，又是一種良藥，不管生吃，熟食都對健康有益。特別是番茄顏色越紅，茄紅素越高，建議民眾，大番茄應烹煮熟食，小番茄則是生吃，較能保留營養不會流失。

如何生吃牛肉？
是的，冷凍可以殺死絳蟲，但還有細菌的危險，所以買到安全的牛肉是關鍵。無論在哪一家超市，即使是上千塊一斤的牛肉，都不會保證可以生吃。折中的方法，是先冷凍過夜，然后用巴氏消毒法：59.5度，45分鐘，這樣衛生可以保證，又能吃到鮮嫩的牛肉。

番茄的神奇魅力
牛番茄的色澤鮮豔，肉質肥厚，籽也較硬，直接生吃口感並不好，適合和義大利麵醬或番茄醬一起烹調。牛番茄還適合做羅宋湯，因為皮厚硬度夠，所以能耐得起久煮，加上色澤美麗，可讓整鍋湯可口又好看，不是其他番茄能比的。黃番茄。

番茄生吃，煮熟大不同！7錦囊這樣吃，茄紅素不流失 @美靚活力 …

番茄生吃，煮熟，那一種營養高？營養師指出，番茄既是美味果蔬，又是一種良藥，不管生吃，熟食都對健康有益。特別是番茄顏色越紅，茄紅素越高，建議民眾，大番茄應烹煮熟食，小番茄則是生吃，較能保留營養不會流失。 臺北市立聯合醫院忠孝院區營養師洪若樸指出，番茄除了含有豐富的

【番茄】是水果？還是蔬菜？番茄生吃熟吃各有好處7大功效你要 …

您愛吃番茄嗎？番茄除了生吃之外，不論是做成番茄炒蛋，番茄湯或加工變成番茄醬，都相當美味，不過也因為各種料理都很常見到番茄，因此會造成許多人心中的疑問，番茄到底是水果還是蔬菜？另外，番茄煮熟跟生吃的營養價值，也是民眾很關心的重點，以下除了解答常見的這些疑問外，也將

番茄怎麼吃才健康？攝取茄紅素「加熱」 維他命C「生吃」
想讓蕃茄的營養成分發揮到最大值，看看吃的蕃茄是什麼顏色，吃法也很重要！像是紅色蕃茄的茄紅素特別多，煮熟能吃進茄紅素，生吃的話能補充

煮過再吃更營養，5種蔬菜煮熟吃營養加倍!
4. 番茄 番茄生吃熟吃都對健康有益，雖然煮熟後維生素C含量會降低，但可以釋放出更多茄紅素，同時也更容易被人體吸收利用。 5. 菠菜 菠菜的草酸含量高，會阻止鐵和鈣的吸收，但草酸在高溫下會分解，因此菠菜煮熟後再吃，就能讓人體吸收到更多的鐵和鈣。

吃番茄好處多 注意事項也不少
導讀：番茄裡含有多種維他命和礦物質，對養顏美容很有幫助，它可以防癌，抗老化，減少疾病，也具有治療食慾不振，助消化的功用，每日一顆番茄，就能大大的增強你的免疫力，以下就讓小編為大家介紹吃番茄 …